https://hobbikonyha.hu
  • Kategóriák
  • Keresés alapanyag alapján
  • Kategóriák
  • Keresés alapanyag alapján
  • Főoldal
  • Kategória nélkül
  • Ételek kalória számítása – Így csináld jól!

Ételek kalória számítása – Így csináld jól!

Publikálva szept 11th, 2021
általa Hobbikonyha.hu
Kategóriák:
  • Kategória nélkül

A kalória számítás egyszerű feladatnak tűnik mindaddig, amíg csak az alapanyagokról van szó. Az interneten pillanatok alatt utánanézhetsz az egyes alapanyagok kalóriatartalmának, ami nagyban megkönnyíti a számolgatást. Ugyanakkor a készételek kalóriatartalmának számításánál már sokan feladják, pedig nem bonyolult feladat, csupán egy kis türelemre és megfontoltságra van hozzá szükség. Viszont ha a végeredmény megvan, akkor már csak a régi receptet kell főzéskor követned és pontosan tudni fogod, hogy a tányérra kimert étel mennyi kalóriát tartalmaz.

A kalória számítás képlete nagyon egyszerű:

Rendeld a felhasznált alapanyagokhoz a hozzájuk tartozó kalóriamennyiséget, a tömegüknek megfelelően. Készítsd el az ételt, majd vond ki belőle az elpárolgott folyadékot és a kalóriatartalmat arányosítsd az új tömeghez.

Lehet, hogy ez első hallásra nem tűnik egyszerűnek, pedig nem bonyolult.

Vizsgáljuk meg a fenti kalória számítás képletét egy egyszerű példán keresztül:

Tegyük fel, hogy 200 gramm nyers rizs kifőtt változatának kalóriatartalmát szeretnéd kiszámítani. A nyers rizs kalóriatartalma 348 kcal 100 grammban, ami 200 gramm esetén 696 kalóriát jelent. A főzéshez dupla mennyiségű vízre lesz szükséged, ami 400 gramm, 0 kalóriatartalommal. Emellett még 10 g olaj szükséges, ami 88 kcal.

A feladat gyakorlatilag csak annyi, hogy összeadd az alapanyagok kalóriatartalmát és az alapanyagok tömegét. Majd miután az ételt megfőzted, ki kell vonod a tömegből az elpárolgott víz tömegét és az új tömeghez kell viszonyítanod a készétel teljes, majd pedig a 100 grammra levetített kalóriatartalmát. 

Táblázatos formában ez a következőképp néz ki:

Könnyedén letöltheted és használhatod a képen látható kalkulátor EXCEL változatát! Kattints a fenti képre, vagy nyisd meg ezt a linket, majd pedig a Fájl – Letöltés menüpontok alatt letöltheted a kívánt formátumban.

A kalkulátor használata gyorsan elsajátítható:

  • Az „ALAPANYAG” oszlopban add meg az alapanyag nevét. (Ide értve a vizet is.)
  • A „TÖMEG (g)” oszlopban add meg az adott receptben használt alapanyag összes tömegét grammban.
  • A „KCAL (100g)” oszlopban pedig add meg az adott alapanyaghoz tartozó kalóriamennyiséget 100 grammra levetítve.
  • A „TÖMEG (g)” oszlop 26. sorában pedig add meg az elpárolgott folyadék tömegét grammban. Nagyon fontos, hogy ez a szám mínusz előjelet kapjon!

Emellett fontos, hogy a „B” és „C” oszlopokba kizárólag szám kerüljön!

Ha a fentiekkel elkészültél, a 28. sorban sárgán kiemelve láthatod, hogy az elkészült étel 100 grammonként mennyi kalóriát tartalmaz, s így már könnyedén követheted a kalóriafogyasztásodat.

Tipp: Mindig csak akkor számolj egy adott alapanyaggal, ha az már előkészített állapotban van. Például a krumpli tömegét hámozás után mérd le, hogy még pontosabb végeredményt kapj.

Lehet ennél bonyolultabb?

Sajnos igen. Bizonyos ételek több főzési fázisból állnak. Példaként vegyük a Bulgurral töltött padlizsán receptünket, aminél a bulgur főzése mellett egyéb különálló folyamatok is vannak. 

Ilyen esetben minden fázisnál külön-külön szükséges lemérni a keletkezett kalóriamennyiséget és tömeget, majd pedig az étel összeállításánál is. 

Ez már egy kicsit nagyobb odafigyelést igényel a teljes étel kalóriaszámításakor, viszont a végeredmény biztosan pontosabb lesz a weben elérhető általános számokhoz képest, amelyek sok esetben óriási különbséggel jelölik meg az egyes készételek kalóriatartalmát. Próbáld ki Te is!

Hobbikonyha.hu

Lelkes hobbiszakács vagy? Mi is! Már gyerekkorunk óta sütünk-főzünk és úgy döntöttünk, hogy itt lenne az ideje az eddig szerzett tapasztalatokat írásba foglalni. Kövesd a legújabb receptjeinket napról napra és főzz még finomabbat!

Szólj hozzá Válasz megszakítása

Kövess minket!

HOBBIKONYHA.HU | MINDEN JOG FENNTARTVA | © 2022 Adatvédelmi tájékoztató |

Az oldalunk működtetéséhez sütiket (cookie) használunk. Az “Összes elfogadása, gombra kattintva automatikusan elfogadod a sütik használatát.
Összes elfogadása
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analitika
Ezek a sütik a látogatói interakciók részletesebb megértését szolgálják. Segítenek a különféle adatok, így például a látogatók száma, visszafordulási aránya, forrása stb. megértésében.
CookieDurationDescription
__gads1 year 24 daysThe __gads cookie, set by Google, is stored under DoubleClick domain and tracks the number of times users see an advert, measures the success of the campaign and calculates its revenue. This cookie can only be read from the domain they are set on and will not track any data while browsing through other sites.
_ga2 yearsThe _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors.
_ga_7KML6DF7ZL2 yearsThis cookie is installed by Google Analytics.
_gat_gtag_UA_133286133_11 minuteSet by Google to distinguish users.
_gid1 dayInstalled by Google Analytics, _gid cookie stores information on how visitors use a website, while also creating an analytics report of the website's performance. Some of the data that are collected include the number of visitors, their source, and the pages they visit anonymously.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
CookieDurationDescription
test_cookie15 minutesThe test_cookie is set by doubleclick.net and is used to determine if the user's browser supports cookies.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
Szükséges
Ezek a sütik nélkülözhetetlenek az oldal megfelelő működtetéséhez.
SAVE & ACCEPT
Powered by CookieYes Logo